Porra de naranja

Con los calores del verano, una de las cosas que más apetece para alimentarse son las cremas o sopas frías. Ya llevo unas cuantas en el blog con lo que observaréis mi predisposición a disfrutar de ellas. La que presento en esta entrada es una variación de la porra antequerana, sustituyendo su ingrediente principal, el…

Crema de calabaza

Esta fue una de las primeras recetas que hicimos en la thermomix ya que es una solución bastante ligera para cenar y porque estaba en el libro. La calabaza tiene multitud de propiedades, es antioxidante, rica en vitaminas, minerales y fibra y baja en calorías, y está recomendada para prevenir muchas enfermedades. Yo utilizo la…

Salmorejo de remolacha

Se aproxima el buen tiempo y va apeteciendo cremas frías como por ejemplo un buen salmorejo. Esta receta en cuestión aporta la frescura y textura del salmorejo acompañado del sabor, color y propiedades de la remolacha o betabel que aporta un alto contenido en fibra y antioxidantes. Además es un potente anticancerígeno con propiedades  rejuvenecedoras,…

Sobrasada Vegana

Hola, conozco mucha gente que le gustaba la sobrasada. Pero que con el tiempo se fueron haciendo veganos y aunque recordaban su sabor y textura ya no les apetecía como antes. Pues bien, gracias a que una día conocí el blog de veganamente.com, aprendí que era posible disfrutarla siendo vegano. He de aclarar que no…

Chucrut o Choucroute

Chucrut o Choucroute hace referencia a un alimento originario de la gastronomía centro europea, se elabora mediante fermentación láctica de la col. Suele terminar como una verdura procesada, de textura ligeramente húmeda con forma hilada, que presenta un fuerte sabor ácido debido a su contenido entre un 1.8% a un 2% de ácido láctico. Tenéis…

Sendero de Pocopan – Montes de Málaga

El día amenazaba lluvía, y después del año seco que hemos tenido era quizas lo que más interesaba. Ha sido una semana blanca pasado por agua. Pero como al principio de la mañana estaba despejado no propusimos hacer una ruta por los montes de málaga, algo liviano para luego comer un no tan liviano plato…

Museo Arqueológico de Úbeda

Qué os puedo contar de Úbeda? Es una localidad maravillosa y patrimonio de la humanidad. Que además tengo la suerte de visitar a menudo por proximidad a familiares y amigos. Úbeda no se cuenta en un post, ni siquiera en una página web, haría falta un site entero. En esta ocasión vengo a hablaros de…

Mirador de las buitreras – Ardales

Hola, este finde tocó Ardales, y casi siempre que vamos solemos pasear por el mirador de las buitreras. Es un pequeño pico al borde del mismo del tajo del Almorchón desde podemos disfrutar de preciosas vistas del chorro y de las buitreras y buitres que están en la pared de enfrente y la impresionante panorámica…

Mermelada de naranjas ecológicas con piel

Llevamos ya meses en tiempos de naranjas, y las que ahora mismo tenemos el el huerto son de la familia navelate, un especie que surgió por mutación natural, pero que por desgracia se está perdiendo al ser más delicadas que el resto y su árbol tener menos producción. Pero mientras sí o mientras no, nosotros…

Pollo con almendras estilo chino

Plato típico de lo que aquí llamamos cocina cantonesa y muy fácil de preparar, especial si quieres quedar bien con los amigos. No se utiliza sal en ningún momento ya que la salsa de soja la incorpora. Para este plato usaremos dos tipos de salsa de soja: ligera y oscura, las podéis conseguir en establecimientos…